11 mars 2009
Premiers Canneles recette approuvée !
Je dédie cette recette à Catherine de "recettes en blog" qui a tenté avec succès les macarons... je lui avait dit que si elle tentait les macarons, je ferai des cannelés
c'est donc chose faite !
pour 16 cannelés
500 ml de lait
200 g de sucre
1 gousse de vanille
100 g de farine
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
10 cl de rhum
50 g de beurre
La préparation est très rapide mais le temps de repos est looooong...
24h de repos + 1 heure de cuisson... les meilleures choses se font attendre dit-on...
mélanger la farine avec le sucre, ajouter d'un coup les oeufs battus
faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre, verser doucement le lait sur les oeufs sucrés, bien mélanger, attendre un peu et ajouter le rhum
mettre au frais pendant 24h
le jour J
préchauffer le four à la température maximum (250° pour ma part)
remplir les moules à cannelés (pas à ras bord)
laisser tempérer
mettre dans le four tres chaud (250°) 10 mn
descendre la température du four (180°) et cuire pendant 1 heure
attendre un peu avant de démouler
Les cannelés doivent être croustillants, craquants à l'extérieur et fondants, moelleux à l'intérieur
Ma première fournée fut un succès, croustillants et fondants... je recommencerai sans hésiter !
Pour la deuxième fournée, j'ai remis mes cannelés quelques minutes au four après le démoulage, histoire de les faire croustiller un peu plus... en fait pas de grande différence entre mes deux fournées...
J'en ai congelé une partie, ils sont très bons aussi conservés ainsi
Certaines recettes mettent plus de sucre, moins de beurre, beaucoup moins de rhum...je garde ces proportions qui me conviennent tout à fait
Commentaires
Très réussis! Bravo!
j'adore les cannelés et les tiens me font saliver !
et bien pour une première, c'est une réussite, BRAVO !! s'attaquer au cannelés quel courage !!
Magnifiques
bisous
Ils sont très beaux ces cannelés, on en mangerait ;-) !
Bises,
Miette
Superbe !
tes cannelés sont super beau !!
Bravo
tu vois c'était fastoche n'est ce pas? Comme tu dis le plus long est d'attendre! Ils sont superbes, miam miam. Dis moi as-tu beaucoup de moules à canelés ? comment as-tu fait pour la cuisson avec autant de pâte ? Moi je n'ai qu'un moule à 6 canelés alors ce n'est guère pratique.
Bisous
Bravo! Ils sont superbes!!! Et la photo est magnifique aussi!
Merci pour cette recette très claire et bien expliquée.
A bientôt!
J'ai jamais essayer de faire des cannelés mais là, j'avoue que ça donne envie de se lancer!! Ils ont l'air extras!!
merci Catherine, je n'ai aussi qu'un moule en silicone, j'ai fait deux fournées... mais maintenant que je suis satisfaite de cette expérience, je vais acheter un deuxième moule... 8 cannelés c'est pas assez pour mes papilles !
il y a pas il vas falloir que j'en fasse ça me donne trop envie !! sandra
wouahou
ils me rappelent ceux de Bardarian à Bordeaux, impossible de monter dans l'avion sans craquer à leur boutique dans l'aéroport!
ta recette me plaît bien : faut juste que je trouve des mini moules métalliques, car je crois que le silicone ne vaut rien pour la craquant...je me trompe?
merci à toi, je te raconte dès que j'en fais
alannie
bravo ils sont superbes!
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