Chocolat à tous les étages

Venez partager mes petites expériences culinaires... vous y trouverez le best of des gâteaux au chocolat... et plein d'autres gourmandises

28 avril 2009

rouleaux de printemps

C'est le printemps, je fais des rouleaux.. J'ai déjà posté cette recette, mais les photos n'étaient pas top, je reviens avec la même recette mais en mieux... Lors d'une soirée "mères célibataires" avec Petitegentiane25, nous avons par échange de bons procédés goûté chacune  la cuisine de l'autre... petitegentiane25 a concocté de merveilleux petits cakes en coque de chocolat dont j'ai encore le croustillant sur les papilles et moi j'ai fait des rouleaux de printemps et des makis pour 4... [Lire la suite]
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23 avril 2009

Makis au saumon fumé

Je fais souvent des makis, j'aime beaucoup et mon fils aussi. Monsieur chocolat n'étant pas fan, je profite de son absence pour régaler chocolat junior... Aujourd'hui j'ai fait tout simple, habitant très très loin de l'océan, j'hésite à manger du poisson cru, n'étant pas sûre de son extrême fraîcheur, je remplace donc le poisson cru par des crevettes, du surimi et aujourd'hui par du saumon fumé J'ai déjà posté une recette de maki ici (maki au surimi) J'ai trouvé de magnifiques pièces sur le site de Séverine Sav Hourra ... [Lire la suite]
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09 avril 2009

Le tour du monde en 232 recettes, boulettes de viande et salade de fruits Macédonienne

Après mon merveilleux voyage en Micronésie... Mamzelle Gwen a gentillement accepté de me donner un nouveau billet pour une destination inconnue.. J'ai alors reçu un visa pour une destination moins féerique mais néanmoins intéressante : la Macédoine J'ai opté pour un plat assez typique semble t-il : "des boulettes de viande à la tomate" Ça c'est à quoi doit ressembler ce plat et ça c'est ma version pour 4 personnes 400 g de viande hachée (j'ai pris du boeuf que j'ai haché... [Lire la suite]
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24 mars 2009

Emincé de boeuf et sa garniture verte et orange

Il s'agit d'un plat tout simple, qui demande un peu de temps de préparation, mais qui change un peu de l'ordinaire Quelques morceaux de boeuf émincés accompagnés par des légumes colorés et croquants (c'est tout le secret de la réussite de ce plat, les légumes sont cuits mais croquants) le plat est légèrement parfumé au gingembre le mélange celeri et carottes apporte une touche de fraicheur et donne toute sa saveur à cette assiette pour 4 personnes 5 branches de celeri (sans les feuilles) ... [Lire la suite]
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15 mars 2009

Le tour du monde en 232 recettes : la micronésie

Mamzelle Gwen m'ayant gentiment envoyée passer 1 mois en micronésie, j'ai cherché, cherché de quoi remplir mon assiette... Mon ami google m'a bien informée que l'équipe de Kho Lanta allait faire prochainement un séjour en micronésie, mais point de recette typique... La micronésie ayant été sous la tutelle des Etats Unis d'Amérique jusqu'à il y a peu, j'ai cherché des informations sur des sites anglophones Hélas, trois fois hélas, pas grand chose à me mettre sous la dent (et dans mon... [Lire la suite]
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07 mars 2009

crepe jaune, banh xeo, la crepe vietnamienne

J'ai mangé ces délicieuses crepes jaunes dans un petit restaurant asiatique et j'ai trouvé ça tellement bon que j'ai voulu en faire à la maison Ma petite boutique asiatique préférée vendant la farine qui sert de base à cette crepe, la farine banh xéo, je me lance dans la confection de ce plat... et en fait ce n'est quand même pas si simple ! le résultat est assez bon, mais je n'ai pas retrouvé exactement le goût de ces crepes jaunes que j'avais adoré. Qu'est ce qu'il a mis de plus que moi  ??? Je... [Lire la suite]
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05 mars 2009

Gratin de chouchou

Dans la série "je teste des saveurs nouvelles" en passant devant des chouchous ou chayottes, ou christophines j'ai eu envie de tester ces légumes que l'on trouve beaucoup dans la cuisine réunionaise de là est venu mon gratin de chouchou 1kg de chouchous 150 g de lardons ou jambon 4 gousses d'ail 2 oignons sel, poivre une bonne pincée de curry (ou une cuillère à café de moutarde) 1/2 l de lait 20 g de beurre 2 cuillères à soupe bombées de farine 100 g de fromage rapé ... [Lire la suite]
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04 mars 2009

Banane plantain grillée

Aujourd'hui petite recette ramenée d'afrique centrale la banane plantain se mange comme un légume et surtout elle se mange cuite, elle est peu sucrée et assez farineuse, en Afrique Centrale on la fait frire ou on en fait une purée très compacte qui accompagne les viandes en sauce et le poisson Je vous invite à partager mon assiette de banane plantain grillée. Prendre une banane platain, l'éplucher (la chair est très pâle, légèrement orangée) la découper en lamelles ou en rondelles et... [Lire la suite]
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02 mars 2009

Nostalgie quand tu nous tiens !

j'ai pu goûter, apprécier plein de saveurs que l'on ne trouvait pas jusqu'à il y a peu ici (ou que je n'achetais jamais car le gout était trop différent) Et depuis quelques temps, en achetant mes fruits et légumes, je m'arrête souvent devant les fruits et légumes exotiques, n'osant pas en prendre, de peur d'être décue... Cette semaine je me lance ... au programme patates douces (miam c'est super bon) chouchou (ça je n'ai jamais mangé) gombo (ça nous servait de base... [Lire la suite]
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21 février 2009

Un petit tour du monde ?

C'est décidé je participe au tour du monde en 232 recettes Ce petit jeu proposé par Mamzelle GWEN est vraiment très tentant d'autant plus que l'on ne sait pas à l'avance sur quoi on va tomber... Il s'agit de trouver une recette qui correspond au pays que Mamzelle Gwen nous a attribué Alors ... pour moi ce sera la Micronésie joli décor, les plages de sable blanc, le soleil... ah quelle chance... Mais ce n'est pas tout, il me faut trouver LA recette qui représente ce pays... bon j'ai 1 mois pour trouver... [Lire la suite]
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