Chocolat à tous les étages

Venez partager mes petites expériences culinaires... vous y trouverez le best of des gâteaux au chocolat... et plein d'autres gourmandises

15 juin 2009

Epi de maïs au four

J'ai déménagé, vous allez etre redirigé automatiquement Rien de plus simple, mais rien de tel pour régaler les enfants De beaux épis sous leurs feuilles me semblant dignes d'intérêt, j'ai opté pour un plat qui change un peu de l'ordinaire. Il y a plusieurs façons de manger du maïs en épis, j'ai choisi ce soir la plus simple : au four en papillotte pour 4 personnes : 4 épis de maïs un peu de beurre (avec du beurre salé c'est extra) 4 feuilles de papier aluminium Oter les feuilles de maïs... [Lire la suite]
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04 juin 2009

Taboulé à ma façon

C'est bientôt l'été, j'ai envie de salades au milieu de tous ces gâteaux au chocolat... Voici un taboulé bien rafraîchissant, idéal en accompagnement de grillades. pour 3-4 personnes : 125 g de semoule de couscous (moyenne) (2 petits verres) 1 verre d'eau bouillante (prévoir la moitié de la quantité de semoule) 2 tomates 1 bouquet de persil 1 poignée de ciboulette quelques branches de menthe 1 concombre le jus d'un citron 3 cas d'huile d'olive sel, poivre Préparer la semoule en versant le... [Lire la suite]
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30 mai 2009

Flognarde aux pommes de Tallula

Au milieu de toutes ces recettes de gâteaux au chocolat plus gourmandes les unes que les autres, je vais essayer de vous proposer aussi des recettes sans chocolat Voici donc un dessert qui a été beaucoup apprécié chez moi, des petites flognardes aux pommes, recette reprise intégralement chez Tallula (entre les flognardes, les grimoles, les flamusses et les clafoutis, le choix est vaste !) Pour 12 à 15 petites flognardes individuelles 5 pommes 3 oeufs 75 grammes de sucre roux (j'ai mis un peu de rapadura) 1... [Lire la suite]
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12 mai 2009

Galettes de pommes de terre au four selon Coco

J'aime bien que l'on teste mes recettes mais j'adore aussi tester celles des autres Quand Coco me dit que ses patates râpées au four sont "une tuerie" je cours acheter des patates, brancher mon robot (non pas celui qui fait tout mais celui qui râpe) et préchauffer mon four et le résultat est   extra ! Croustillant, fondant et sans graisse ajoutée, si ce n'est un peu de fromage (mais c'est hautement facultatif !) Pour 10 galettes (3-4 personnes) une dizaine de pommes de terre de taille moyenne ... [Lire la suite]
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06 mai 2009

Gateau très chocolat mousseux

Voici une recette pour les amateurs de chocolat, je l'ai trouvé sur le site supertoinette. (je crois que c'est une recette de P.Hermé mais je n'en suis pas sure) un gâteau mousseux, léger mais très fort en chocolat. 300 g de chocolat (j'ai testé le 70% + 60%, le 55% et ce dernier convient beaucoup mieux) 125 g de beurre 6 oeufs 1 cac bombée de maizena 75 g de sucre + 50 g de sucre 1 gousse de vanille Préchauffer le four à 210° Faire fondre le chocolat et le beurre mélanger au fouet les jaunes... [Lire la suite]
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04 mai 2009

le far breton de ma soeur

J'aime le far breton, le far aux pruneaux principalement que nous mangeons l'été à quelques mètres de l'océan... En attendant de traverser la France pour retrouver cette gourmandise (et aussi les kouign amann, les galettes et les fruits de mer..) j'ai profité du passage de ma soeurette à la maison pour lui piquer sa recette de far aux pruneaux. Sa recette a l'avantage d'être relativement légère puisque sans beurre (moi j'ai quand même ajouté de la crème)la texture est crémeuse, ferme et très homogène. 200 g de... [Lire la suite]
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03 mai 2009

tours de concombre au saumon ou au thon, une entrée légère, légère

une petite entrée printanière très légère et savoureuse pour 6 personnes 2 concombres 6 cas de fromage blanc ou de yaourt à la grecque +/- 1/2 fromage frais type St Moret quelques brins de ciboulette quelques feuilles de menthe sel, poivre, baies roses 1 petite boite de thon au naturel 1 ou 2 tranches de saumon fumé quelques gouttes de jus de citron 1 petite tomate pour décorer montage : éplucher les concombres, les couper en tronçons (prévoir 4 à 6 tronçons par concombre) A l'aide... [Lire la suite]
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02 mai 2009

bouchées apéritives : des oeufs dans les tomates ou des tomates dans les oeufs ?

un reste de tomates cocktail et quelques oeufs de caille. Une petite entrée sympa ou des amuse bouche. j'ai trouvé chez mon primeur des petites tomates allongées, je voulais les utiliser pour un apéritif, juste en "croque au sel" mais elles étaient peu parfumées et bien décevantes seules. Je les ai donc recyclées en bouchées apéritives. 10 petites tomates allongées 8 oeufs de caille quelques anchois persil et/ou ciboulette et/ou basilic quelques miettes de thon faire cuire les oeufs pendant 4 mn... [Lire la suite]
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26 avril 2009

filets de poisson au four, en rouge et vert

pour faire un peu "léger" apres toutes ces recettes bien sucrées, voici un petit plat tout simple et qui permet de ne pas culpabiliser quand on prend un dessert bien plus riche (comme la pavlova au chocolat qui est en préparation !) Pour 4 personnes 2 gros filets de poisson blanc (j'ai pris du panga) 1 courgette 4 grosses tomates 1 gros oignon sel, poivre, herbes de provence quelques épices au choix 1 filet d'huile d'olive Disposer les filets dans un plat à gratin saler, poivrer, mettre... [Lire la suite]
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24 avril 2009

Variations autour du gâteau invisible d'Eryn

Je suis dans ma période "je teste les recettes d'Eryn"... Après avoir testé son tourbillon des merveilles, j'ai opté pour un gâteau plus rapide me permettant d'écouler mes pommes qui commençaient à flétrir dans mon compotier. J'ai légèrement modifié la recette d'Eryn, ne mettant que des pommes (je ne suis pas fan des poires) remplaçant une partie du sucre par du rapadura et ajoutant de la cannelle et du rhum. J'ai testé aussi sans cannelle et sans rhum, je peux vous assurer que ces deux ingrédients me... [Lire la suite]
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