Chocolat à tous les étages

Venez partager mes petites expériences culinaires... vous y trouverez le best of des gâteaux au chocolat... et plein d'autres gourmandises

11 avril 2009

risotto aux poireaux

Depuis que je bave sur les assiettes de risotto que l'on voit sur tous les blogs, je me suis lancée aussi dans l'aventure du risotto J'ai bien fait ce fut un succès Le risotto est un plat assez simple mais un peu long à préparer, il demande une attention un peu particulière puisqu'il faut quand même rester à coté. Pour 4 personnes 320 g de riz spécial risotto 1 litre de bouillon de légumes chaud (j'ai fait un bouillon avec beaucoup de poireaux) 1 cuillère à soupe ou 2 d'huile d'olive 1 gros oignon 1 verre... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 17:26 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : ,

26 mars 2009

poulet aux écrevisses et sa purée violette

Aujourd'hui un plat tres simple mais savoureux et coloré Des aiguillettes de poulet alliées à des écrevisses dans une sauce onctueuse parfumée au cognac Une purée de vitelottes apporte une touche colorée dans l'assiette pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 1 grosse carotte 4 échalotes 50 cl de crème 200 g de chair d'écrevisses 3 cuillères à soupe de cognac sel, poivre Émincer l'échalote, couper la carotte en petits morceaux, réserver couper le poulet en lamelles Faire griller les... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 13:33 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 mars 2009

Filet mignon de porc flambé au cognac

a Monsieur chocolat aime bien mettre du cognac dans ses sauces, il est vrai que j'aime aussi beaucoup le petit parfum que cet alcool laisse. Pour lui faire honneur (et pour me faire plaisir) j'ai fait un filet mignon de porc flambé au cognac.  Je vous vois déjà sourire amis et collègues...et oui on ne se refait pas ! Pour 4 personnes 1 filet mignon 2 oignons 4 gousses d'ail 40 cl de crème 10 cl de cognac sel, poivre Dégraisser le filet mignon le couper en tranches assez épaisses piquer... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 09:56 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags :
16 mars 2009

Cordon bleu franc-comtois... cordon bleu au Mont d'or

En ce moment on trouve encore du Mont d'or chez nous en Franche comté, alors on en profite car le Mont d'or ne se consomme pas toute l'année, il y a "la saison du Mont d'or". Et comme tout bon franc-comtois qui se respecte, le fromage, on en met à toutes les sauces dans notre cuisine ! Donc le Mont d'or ne se consomme pas que sur du pain, ou en boite chaude nous on le met aussi dans nos croque-monsieur et pourquoi pas, soyons fous, dans nos cordons bleus ! pour 4 personnes 4 escalopes fines de poulet, dinde ou... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 10:24 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : ,
15 mars 2009

Le tour du monde en 232 recettes : la micronésie

Mamzelle Gwen m'ayant gentiment envoyée passer 1 mois en micronésie, j'ai cherché, cherché de quoi remplir mon assiette... Mon ami google m'a bien informée que l'équipe de Kho Lanta allait faire prochainement un séjour en micronésie, mais point de recette typique... La micronésie ayant été sous la tutelle des Etats Unis d'Amérique jusqu'à il y a peu, j'ai cherché des informations sur des sites anglophones Hélas, trois fois hélas, pas grand chose à me mettre sous la dent (et dans mon... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 20:07 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , ,
13 mars 2009

poulet au parmesan cuit au four

Un plat tout simple mais fort agréable au palais ! pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 1 cuillère à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe de parmesan râpé 2 tiges de ciboules 7 cuillères à soupe de crème liquide (light pour les bonnes conscience, pas light pour les gourmets) pour la sauce au parmesan 25 cl de crème liquide 80 g de parmesan 2 cuillères à soupe de maïzena facultatif : 1/2 cuillère de cumin en poudre ou de curcuma Préparer le poulet mélanger la moutarde, les 7... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 10:08 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags :

01 mars 2009

Poulet au four, sauce au vin et ses deux curieux tubercules... (plat à 4 mains)

Quand monsieur chocolat cuisine, c'est souvent toujours très bon Monsieur chocolat nous a préparé son poulet au four Madame chocolat, ne voulant pas être de reste, a cherché un accompagnement digne de ce plat... Le tout a donné ce plat délicieux : un poulet grillé au four dans une sauce au vin rouge, accompagné de topinambours grillés et d'une purée de patates douces au comté pour 6 personnes 6 cuisses et haut de poulet 3 oignons 200 g de lardons du thym, du romarin, du laurier, sel, poivre et... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 20:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
07 février 2009

Brochettes de poulet aux olives et cumin

Chez nous on utilise beaucoup les épices et le cumin en particulier, voici un plat rapide, simple, réalisé avec les restes glanés dans le frigo Pour 4 personnes : 4 filets de poulet 2 gros oignons 100 g d'olives vertes DENOYAUTEES (avec un peu de jus) une poignée d'amandes entières sans la peau 2 grosses tomates 4 courgettes 1 à 2 cuillères à café de cumin en poudre Faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive Faire griller la viande coupée en gros cubes Ajouter à la... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 14:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 février 2009

Tagliatelles de légumes et poulet parfum de curry

Un petit plat sans prétention, qui allie légumes, poulet et crevettes avec une sauce au curry toute douce. La recette est assez longue à préparer mais on peut largement sauter des étapes pour la raccourcir. pour 4 à 6 gourmands: 500 g de blanc de poulet 250 g de champignons de paris 4 belles courgettes 4 petites carottes 2 gros oignons 300 g de crevettes cuites 20 cl de vin blanc 20 cl de crème 2 cuillères à café de curry 1 cuillère à café de farine sel, poivre Découper... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 23:46 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 février 2009

Poulet sauce huitre (idéal pour les anti-fruits de mer)

C'est dimanche aujourd'hui et pendant que Madame chocolat se repose (c'est à dire fait 5 lessives, 3 paniers de repassage, lave les sols à grandes eaux et passe l'aspirateur....) Monsieur chocolat fait la cuisine... et quand Monsieur chocolat cuisine c'est toujours exotic-tic... Donc aujourd'hui inspiration réunionaise pour un plat aux parfums caramélisés. Le poulet est à base de sauce d'huitre, mais pour ceux qui n'aiment pas les huitres, pas de soucis, cette sauce n'en n'a que le nom et ne sent pas l'huitre. A tester sans... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 16:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,