Chocolat à tous les étages

Venez partager mes petites expériences culinaires... vous y trouverez le best of des gâteaux au chocolat... et plein d'autres gourmandises

14 juin 2009

Filet mignon au barbecue

J'ai déménagé, vous allez etre redirigé automatiquement J'ai été séduite par cette recette de filet mignon au barbecue et il était bien sûr indispensable que je la teste rapidement Ce fut un délice, nous avons adoré, tellement adoré que nous gardons l'idée pour un prochain barbecue festif... Pour 4 personnes : 1 filet mignon 5 tranches de jambon fumé (jambon de parme pour moi) de la moutarde 1 à 2 gousses d'ail sel, poivre Dégraisser le filet mignon, le piquer à l'ail, le poivrer (je n'ai pas... [Lire la suite]
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19 avril 2009

Filet mignon à la moutarde, pommes de terre Duchesse

Un essai pour changer du classique filet mignon au vin et aux petits légumes Pour 4 personnes 1 filet mignon (porc ou veau) 1 oignon 1 cuillère à soupe de moutarde (à l'ancienne pour ce jour) 3 grosses cuillères à soupe de crème 1 verre de vin blanc sel, poivre Faire blondir les oignons émincés, réserver faire griller la viande, étaler la moutarde sur la viande, de chaque côté, ajouter les oignons, puis le vin, éventuellement un peu d'eau. Saler poivrer légèrement. couvrir et laisser... [Lire la suite]
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02 avril 2009

Le petit cochon qui se prenait pour un évêque

Parce que "sauté de porc au chou rouge et sa sauce violette" ça le fait moins ... non ? Toujours est-il que j'ai bien cuisiné du porc en robe violette et que c'était bien agréable. Bon je vous préviens tout de suite, c'est violet, violet et violet... Pour 4 personnes 1 petit chou rouge 1 gros oignon 500 g de sauté de porc découpé en gros cubes 100 g de lardons 1 bouillon de poule en cube 1 verre de vin rouge 1 cuillère à café de maizéna 1 branche de persil des herbes de provence ... [Lire la suite]
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14 février 2009

Carré de porc au Maroilles

Dans la série "j'aime les fromages qui ont du caractère et j'en mets partout" voici une petite sauce au Maroilles qui accompagne parfaitement un roti de porc La recette de base est celle de mon carré de porc ici J'ajoute 150 g de maroilles et 20 cl de crème épaisse Je coupe le maroilles en petits cubes (en laissant le croute ca donne plus de goût) Je le mets dans une casserole avec 20 cl de crème fraiche épaisse Et je fais fondre à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène... [Lire la suite]
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14 février 2009

Carré de porc en cocotte au four

1 carré de porc 2 oignons 1 carotte 8 gousses d'ail 2 verres de vin rouge 1 bouquet garni sel, poivre 1 cuillère à café de maizena Emincer les oignons et les faire blondir.     Piquer à l'ail le carré de porc et le déposer sur un lit d'oignons dans une cocotte qui va au four (ou dans un plat) Mettre la carotte émincée, le bouquet garni, le sel, le poivre, quelques gousses d'ail entières, le reste écrasé dans la cocotte. Mouiller avec 1e vin ... [Lire la suite]
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