Chocolat à tous les étages

Venez partager mes petites expériences culinaires... vous y trouverez le best of des gâteaux au chocolat... et plein d'autres gourmandises

20 mai 2009

Bouchées chocolat maison, chocolat à la noix de coco, chocolat praliné noisette, chocolat à la pâte d'amande

A peine le colis de Cheez ouvert j'ai voulu tester la marchandise, donc j'ai inauguré mes mini moules le soir même pour faire des chocolats J'ai ainsi fait : des chocolats à la noix de coco (lait de coco, noix de coco rapée et lait concentré sucré) des chocolats au caramel (sauce au caramel tres épaisse) des chocolat au praliné avec une noisette entière (pralinoise et noisette) des chocolats à la pate d'amande maison des chocolats à la cerise.. des "mon chéri" (ganache chocolat, jus de griottes à... [Lire la suite]
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01 mai 2009

Fraisier

J'ai voulu tester pour la première fois une recette de fraisier. Le résultat n'est pas à la hauteur de mes espérances. La crème mousseline était un peu trop liquide à mon goût et surtout d'une texture légèrement grulemeuse. Le surlendemain, elle était plus solide et plus agréable pourtant toujours "grumeleuse" J'ai recouvert le biscuit avec une plaque de pâte d'amande maison, mais elle était tellement parfumée qu'elle masquait presque le reste (pourtant je l'ai étalée très finement) voici la recette que je... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Gâteau aux épices, coeur de pâte d'amandes

Pendant la période de Noël, je fais depuis quelques années un moelleux au chocolat parfumé aux épices de pain d'épices. J'y ajoute des morceaux de pâte d'amandes J'ai eu envie de refaire ce gâteau même si ce n'est pas la période de Noël pour participer au click gourmand du moment pour corser le tout, la base sera presque mon moelleux habituel (on ne change pas une recette appréciée) mais point de morceaux de pâte d'amandes, mais plutôt un coeur de pâte d'amandes, et tant qu'à faire, un vrai coeur... Et... [Lire la suite]
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10 mars 2009

pâte d'amande maison facile et succulente

en panne de pâte d'amande ? no panic ! j'arrive ! j'ai testé pour vous la pâte d'amande maison facile et rapide, parfumée, délicieuse... pour une grosse boule de pâte d'amande (350-400g) 110 g de sucre glace 75 g de sucre 170 g de poudre d'amande 1 blanc d'oeuf 1 càc d'extrait d'amande amère (colorant facultatif) mélanger le sucre glace, le sure en poudre et la poudre d'amande, mixer le tout finement tamiser cette préparation au dessus d'un saladier ajouter le blanc d'oeuf, l'amande... [Lire la suite]
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