Chocolat à tous les étages

Venez partager mes petites expériences culinaires... vous y trouverez le best of des gâteaux au chocolat... et plein d'autres gourmandises

25 mai 2009

le gâteau impossible mexicain

J'ai trouvé chez Mirliton une recette très tentante de gâteau au chocolat appelé "gâteau magique" Ce gâteau est une déclinaison du "pastel imposible" mexicain ou "gâteau impossible" : un dessert composé d'un gâteau moelleux (presque brownie selon moi) sous une couche de flan (vanille dans la version classique de Laurange, chocolat dans la version magique de Mirliton) J'ai repris la recette de Mirliton, mais n'ayant pas de moule à manqué en silicone j'ai utilisé des moules à muffins, à mini... [Lire la suite]
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22 mars 2009

oeuf en chocolat surprise

C'est bientôt Pâques, j'ai des envies d'oeuf en chocolat et en plus comme kiki propose un petit concours... je propose cette recette colorée et fruitée Je ne suis pas une adepte du chocolat blanc, mais j'aime bien l'utiliser pour mes décors en pâtisserie et là il était tout à fait à sa place... Pour faire cet oeuf en chocolat : 100 g de chocolat noir 70 g de chocolat blanc une portion de mousse au chocolat (sans les griottes) des framboises Faire fondre au bain-marie séparément les deux chocolats ... [Lire la suite]
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15 mars 2009

Le tour du monde en 232 recettes : la micronésie

Mamzelle Gwen m'ayant gentiment envoyée passer 1 mois en micronésie, j'ai cherché, cherché de quoi remplir mon assiette... Mon ami google m'a bien informée que l'équipe de Kho Lanta allait faire prochainement un séjour en micronésie, mais point de recette typique... La micronésie ayant été sous la tutelle des Etats Unis d'Amérique jusqu'à il y a peu, j'ai cherché des informations sur des sites anglophones Hélas, trois fois hélas, pas grand chose à me mettre sous la dent (et dans mon... [Lire la suite]
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07 mars 2009

crepe jaune, banh xeo, la crepe vietnamienne

J'ai mangé ces délicieuses crepes jaunes dans un petit restaurant asiatique et j'ai trouvé ça tellement bon que j'ai voulu en faire à la maison Ma petite boutique asiatique préférée vendant la farine qui sert de base à cette crepe, la farine banh xéo, je me lance dans la confection de ce plat... et en fait ce n'est quand même pas si simple ! le résultat est assez bon, mais je n'ai pas retrouvé exactement le goût de ces crepes jaunes que j'avais adoré. Qu'est ce qu'il a mis de plus que moi  ??? Je... [Lire la suite]
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05 mars 2009

Gratin de chouchou

Dans la série "je teste des saveurs nouvelles" en passant devant des chouchous ou chayottes, ou christophines j'ai eu envie de tester ces légumes que l'on trouve beaucoup dans la cuisine réunionaise de là est venu mon gratin de chouchou 1kg de chouchous 150 g de lardons ou jambon 4 gousses d'ail 2 oignons sel, poivre une bonne pincée de curry (ou une cuillère à café de moutarde) 1/2 l de lait 20 g de beurre 2 cuillères à soupe bombées de farine 100 g de fromage rapé ... [Lire la suite]
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18 février 2009

panna cotta d'avocat

Sucré ou salé ? Aujourd'hui je tente l'avocat version sucrée, étonnée et curieuse de voir le rendu après avoir été intriguée par les recettes des deux gourmands et leurs variations avocat sucré Je sais l'avocat est un fruit, on le mange dans plusieurs pays avec du sucre mais bon, je suis restée classique et l'avocat vinaigrette c'est plus habituel pour moi... il n'empêche il faut bien sortir de ses classiques, et s'autoriser quelques fantaisies, ma bonne dame ! Pour 4 personnes 1 avocat 20 cl de creme liquide 20... [Lire la suite]
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14 février 2009

Carré de porc au Maroilles

Dans la série "j'aime les fromages qui ont du caractère et j'en mets partout" voici une petite sauce au Maroilles qui accompagne parfaitement un roti de porc La recette de base est celle de mon carré de porc ici J'ajoute 150 g de maroilles et 20 cl de crème épaisse Je coupe le maroilles en petits cubes (en laissant le croute ca donne plus de goût) Je le mets dans une casserole avec 20 cl de crème fraiche épaisse Et je fais fondre à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène... [Lire la suite]
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10 février 2009

Pavé de saumon au saint agur

J'aime le poisson et j'aime le fromage alors j'ai testé le mélange de deux saveurs bien différentes à savoir oser mettre du fromage persillé sur du saumon Le résultat est excellentissime ! Pour 4 personnes 4 pavés de saumon 100 g de fromage à pate persillée (du saint agur pour moi) 4 cuillères à soupe de crème épaisse (allégée ce soir on se rassure comme on peut !) 16 crevettes cuites décortiquées 4 feuilles de papier aluminium Mettre une cuillère de crème sur chaque pavé puis disposer dessus 4... [Lire la suite]
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