Chocolat à tous les étages

Venez partager mes petites expériences culinaires... vous y trouverez le best of des gâteaux au chocolat... et plein d'autres gourmandises

02 mai 2009

bouchées apéritives : des oeufs dans les tomates ou des tomates dans les oeufs ?

un reste de tomates cocktail et quelques oeufs de caille. Une petite entrée sympa ou des amuse bouche. j'ai trouvé chez mon primeur des petites tomates allongées, je voulais les utiliser pour un apéritif, juste en "croque au sel" mais elles étaient peu parfumées et bien décevantes seules. Je les ai donc recyclées en bouchées apéritives. 10 petites tomates allongées 8 oeufs de caille quelques anchois persil et/ou ciboulette et/ou basilic quelques miettes de thon faire cuire les oeufs pendant 4 mn... [Lire la suite]
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13 avril 2009

Les oeufs de Pâques décorés

Mes loulous ont voulu décorer eux même les oeufs pour le repas de famille, chacun avait un petit oeuf devant son assiette. Teints avec des pelures d'oignons ajoutées à l'eau de cuisson, ils étaient prêts à recevoir peinture, feutre, feutrine et dentelle. Mais quel déchirement quand il a fallu les manger le soir...
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21 mars 2009

oeuf cocotte dans une tomate

je suis une adepte des oeufs cocottes, c'est simple et très bon Je fais cette recette depuis des années en variant à peine les ingrédients. La base est celle d'un simple oeuf cocotte mais le contenant se mange aussi... pour 4 personnes 4 grosses tomates 4 oeufs 4 càc de crème sel, poivre herbes de provence (parmesan ou comté râpé) Couper le haut des tomates et les évider délicatement saler le fond des tomates et retourner les tomates pour laisser le jus s'écouler pendant 10 mn ... [Lire la suite]
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17 mars 2009

"vas te faire cuire un oeuf" ma caille !

une assiette pour mes p'tites cailles Encore une déclinaison des oeufs de caille cuits dans des emporte-pièces... tout cela pour participer au jeu "vas te faire cuire un oeuf" de sab Je trouve le principe plaisant voici une petite assiette sans aucune prétention, élaborée pour mes enfants avec quelques oeufs de caille cuits dans des emporte-pièces à même la poêle le petit lapin est assis sur des fagots de haricots verts, à coté d'une salade de carottes une petite rose en... [Lire la suite]
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07 mars 2009

oeufs de caille surprise

voici des petits oeufs de caille au plat, et pour changer je les ai fait cuire à la poele dans des moules Ils accompagnent à merveille mes topinambours grillés à l'ail et au persil je les ai servi avec quelques tomates cerises sur lesquelles j'ai versé un filet de velours de vinaigre balsamique c'est tout simple, rapide et ça plait aux enfants On peut utiliser ce principe pour faire des toasts (un oeuf sur une tranche de pain avec du bacon) ou pour décorer une purée (un oeuf posé sur la... [Lire la suite]
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26 février 2009

Nid d'épinards en nuage

Les épinards je les fait souvent avec une béchamel, aujourd'hui j'ai choisi une autre présentation et je ne suis pas mécontente du résultat Pour 4 nids : 4 oeufs 100 g de fromage rapé sel, poivre 300 g d'épinards cuits (hachés ou en branches) Cuire les épinards, les égoutter, les hacher Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, réserver les jaunes dans leurs coquilles Monter les blancs en neige ferme Mélanger à ces blancs le fromage rapé et les épinards très délicatement Sur une... [Lire la suite]
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