Chocolat à tous les étages

Venez partager mes petites expériences culinaires... vous y trouverez le best of des gâteaux au chocolat... et plein d'autres gourmandises

21 mai 2009

pommes au four caramel à l'orange

Voici un petit dessert tout simple qui ne nécessite pas d'ingrédients rares... pour 4 personnes 4 pommes 2 oranges du sucre en poudre un filet d'eau 1 pincée de cannelle Laver les pommes, fendre la peau pour éviter qu'elle ne se craque. Évider les pommes, enlever la partie centrale. Poser les pommes dans un plat allant au four. Presser les oranges et réserver le jus. Ajouter la cannelle Verser du sucre dans le centre de la pomme, puis verser du jus d'orange dans chaque pomme.... [Lire la suite]
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10 mai 2009

comme des muffins, des moelleux aux myrtilles

Je suis une fana du moelleux, et souvent le moelleux est difficile à découper alors la petite caissette en papier devient très pratique. Ce qui donne à mes moelleux des allures de muffins sans en être. Pour rendre un gâteau moelleux, il suffit de mettre de la crème. J'aime aussi les gâteaux croustillants, pour le croustillant il faut du beurre. J'ai trouvé avec ces "faux muffins" mais "vrais moelleux" aux myrtilles le juste milieu moelleux/croustillant. Et la petite forme un peu bombée du muffin... [Lire la suite]
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04 mai 2009

le far breton de ma soeur

J'aime le far breton, le far aux pruneaux principalement que nous mangeons l'été à quelques mètres de l'océan... En attendant de traverser la France pour retrouver cette gourmandise (et aussi les kouign amann, les galettes et les fruits de mer..) j'ai profité du passage de ma soeurette à la maison pour lui piquer sa recette de far aux pruneaux. Sa recette a l'avantage d'être relativement légère puisque sans beurre (moi j'ai quand même ajouté de la crème)la texture est crémeuse, ferme et très homogène. 200 g de... [Lire la suite]
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01 mai 2009

Fraisier

J'ai voulu tester pour la première fois une recette de fraisier. Le résultat n'est pas à la hauteur de mes espérances. La crème mousseline était un peu trop liquide à mon goût et surtout d'une texture légèrement grulemeuse. Le surlendemain, elle était plus solide et plus agréable pourtant toujours "grumeleuse" J'ai recouvert le biscuit avec une plaque de pâte d'amande maison, mais elle était tellement parfumée qu'elle masquait presque le reste (pourtant je l'ai étalée très finement) voici la recette que je... [Lire la suite]
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29 avril 2009

salade de fruits en coupe d'ananas

une petite idée sympa pour servir une salade de fruits on utilise un ananas comme saladier. C'est parfait pour un dîner en tête à tête. 1/2 ananas convient parfaitement pour 2. les deux moitiés régaleront une famille. Il suffit de couper un ananas bien mur en deux de bas en haut. Puis il faut évider délicatement l'ananas, sans percer la peau. J'ai gardé une moitié d'ananas pour servir de "saladier" et j'ai découpé l'autre moitié pour mettre dans ma salade de fruits. Retirer la chair, enlever les morceaux... [Lire la suite]
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25 avril 2009

des pavlova pour Sandrine

Je louche depuis quelques temps sur les belles pavlova qui poussent sur différents blogs et Sandrine m'a invitée à sauter le pas... J'ai cherché une bonne recette, mais n'en ayant jamais mangé, je ne savais pas trop quelle recette choisir. Alors pour être sûre de trouver la recette idéale (pour moi) j'ai testé plusieurs recettes J'ai réalisé 6 pavlova individuelles ingrédients pour 3 pavlova individuelles : 2 blancs d'oeuf 70 g de sucre (ou 150 g pour la version meringue = 1 x oeuf / 2 x sucre) 1 cac de... [Lire la suite]
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