Chocolat à tous les étages

Venez partager mes petites expériences culinaires... vous y trouverez le best of des gâteaux au chocolat... et plein d'autres gourmandises

30 avril 2009

oeuf en chocolat garni de macarons au grand marnier

avec cet oeuf je participe à la finale du concours de Sabine sur le thème de Pâques ma recette initiale était un oeuf surprise Avec cet oeuf garni de macarons, je reste dans le thème de Pâques et j'ajoute un élément que j'apprécie beaucoup : les macarons Cet oeuf est réalisé avec un moulage en chocolat au lait. J'ai fait des mini macarons parfumés au grand marnier (ganache chocolat noir et grand marnier), et j'ai rempli l'oeuf de mini macarons avant de le fermer. J'ai ensuite collé des macarons tout... [Lire la suite]
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29 avril 2009

salade de fruits en coupe d'ananas

une petite idée sympa pour servir une salade de fruits on utilise un ananas comme saladier. C'est parfait pour un dîner en tête à tête. 1/2 ananas convient parfaitement pour 2. les deux moitiés régaleront une famille. Il suffit de couper un ananas bien mur en deux de bas en haut. Puis il faut évider délicatement l'ananas, sans percer la peau. J'ai gardé une moitié d'ananas pour servir de "saladier" et j'ai découpé l'autre moitié pour mettre dans ma salade de fruits. Retirer la chair, enlever les morceaux... [Lire la suite]
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13 avril 2009

Les oeufs de Pâques décorés

Mes loulous ont voulu décorer eux même les oeufs pour le repas de famille, chacun avait un petit oeuf devant son assiette. Teints avec des pelures d'oignons ajoutées à l'eau de cuisson, ils étaient prêts à recevoir peinture, feutre, feutrine et dentelle. Mais quel déchirement quand il a fallu les manger le soir...
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06 avril 2009

oeuf en chocolat à pois

Encore un oeuf en chocolat... désolée c'est la période ! J'ai fait un oeuf en chocolat au lait parce que mes enfants trouvent mes oeufs en chocolat noir trop forts... et pour qu'ils puissent aussi profiter de ces gourmandises j'ai changé de chocolat. Le chocolat au lait m'a donné moins de mal pour le démoulage, comme quoi ça à du bon aussi le changement Cette recette m'est venue pour le petit concours Pascal de Miette et Elodie "fête d'oeuf" donc cet oeuf à pois est composé d'un oeuf tout simple en... [Lire la suite]
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04 avril 2009

la charlotte chocolat noisette "de quand j'étais petite"

Je faisais ce dessert il y a fort longtemps et c'était toujours un succès parce que c'était une enfant qui le préparait ? les invités s'extasiaient pour me faire plaisir ? j'ai arrêté de faire cette charlotte quand je suis devenue grande mais la recette est toujours dans un coin de mon cahier de recettes de "quand j'étais petite" Aujourd'hui pour voir, pour me souvenir, je tente une nouvelle fois cette recette... Et c'est trop bon ! Non, ils ne disaient pas que c'était délicieux pour me faire... [Lire la suite]
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31 mars 2009

mousse aux fruits de la passion déguisée en oeuf...

Puisque Sabine organise un petit jeu sur le thème de Pâques et que j'adore jouer je voulais lui dédicacer une recette inventée exprès pour elle et ne pas sortir de mes tiroirs une vieille recette passe partout... Je voulais une base d'oeuf en chocolat comme celui ci mais comme j'ai déjà fait le coup de la mousse au chocolat, je voulais trouver autre chose.. l'idée de la crème ou de la glace me plaît bien mais ça fait fondre le chocolat, alors que la mousse non... j'étais partie pour une mousse au... [Lire la suite]
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25 mars 2009

oeuf en coque feuilletée, crème coco et coeur de physalis

J'avais envie de faire un oeuf sans oeuf... et comme j'avais déjà testé la coque en chocolat, je voulais un autre support pour mon dessert. J'ai donc tenté la pâte filo (pour la première fois, mais c'est très agréable à travailler, je recommencerai) Cet oeuf (sans oeuf) est réalisé avec une coque de pâte filo légèrement caramélisée la coque est remplie de mousse à la noix de coco (avec du rhum pour les grands et sans rhum pour les petits) un physalis achève la décoration (on l'appelle aussi "amour en cage"... [Lire la suite]
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22 mars 2009

oeuf en chocolat surprise

C'est bientôt Pâques, j'ai des envies d'oeuf en chocolat et en plus comme kiki propose un petit concours... je propose cette recette colorée et fruitée Je ne suis pas une adepte du chocolat blanc, mais j'aime bien l'utiliser pour mes décors en pâtisserie et là il était tout à fait à sa place... Pour faire cet oeuf en chocolat : 100 g de chocolat noir 70 g de chocolat blanc une portion de mousse au chocolat (sans les griottes) des framboises Faire fondre au bain-marie séparément les deux chocolats ... [Lire la suite]
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03 mars 2009

Un écrin en chocolat

Quand on aime le chocolat, il faut l'imaginer autrement qu'en tablette... j'ai completement craqué devant le sublime coeur en chocolat de kouky N'ayant pas de moule en forme de coeur, j'ai décidé de faire une petite boite en chocolat J'ai repris la technique de kouky qui consiste à décorer un moule avec du chocolat fondu en réalisant des effets d'arabesques, de dentelle... Ma boite étant toute petite (5 cm de coté) j'ai otpé pour de la cote de maille plutot que de la dentelle... autant faire dans... [Lire la suite]
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