Chocolat à tous les étages

Venez partager mes petites expériences culinaires... vous y trouverez le best of des gâteaux au chocolat... et plein d'autres gourmandises

12 juin 2009

gratin de courgettes au fromage

J'ai déménagé, vous allez etre redirigé automatiquement simple mais savoureux, un gratin de courgettes tres fondant, sous les couches de courgettes se cache du fromage râpé pour 4 personnes 5 courgettes lavées non épluchées 200 g de fromage rapé sel, poivre Laver les courgettes et les couper à l'aide d'une mandoline afin de former des rondelles tres fines. Disposer dans un plat à gratin beurré une couche de courgettes saler, poivrer et parsemer un peu de fromage râpé Alterner des... [Lire la suite]
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09 juin 2009

Lasagnes de courgettes rapides et délicieuses

J'ai déménagé, retrouvez mes recettes ici Voici une deuxième version de lasagnes de courgettes encore plus savoureuses que les premières (clic) Pour 4-5 personnes 4 courgettes 2 échalotes 2 carottes 1 petit poireau 2 tomates bien mures 1 à 2 verres de coulis de tomates 1 verre de vin 3 gousses d'ail 400 g de boeuf haché cru 200 g de lardons 150 à 200 g de fromage râpé une poignée de persil sel, poivre, herbes de provence 1 bol de béchamel salée et poivrée (crème liquide + farine... [Lire la suite]
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28 mai 2009

Flognarde aux courgettes, tomates séchées et chèvre

Voici une petite entrée chaude délicieusement parfumée. Je bavais depuis un moment devant la flognarde aux pommes de Tallula qui elle même avait repéré une recette salée chez Chef Nini comme je ne connaissais pas ce plat auvergnat, j'ai testé en sucré et en salé ! Aujourd'hui vous aurez la version salée Ce plat ressemble à un clafoutis de légumes et j'ai beaucoup apprécié. pour 4 ramequins individuels : 1 grosse courgette 20-25 tomates cerises séchées 2 oeufs 50 g de farine 1 pincée de sel,... [Lire la suite]
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09 mai 2009

Gratin de courgettes comme des lasagnes

Un plat complet et fort savoureux Pour changer des lasagnes, j'ai remplacé les feuilles de pâte par des tranches fines de courgettes. J'ai ainsi fait des couches de courgettes et de viande hachée à la façon des lasagnes (avec peut être moins de sauce tomate et sans béchamel pour cette fois) Mes loulous ont adoré ! Pour 3 personnes : 5 courgettes 1 tomate 1 oignon 1 gousse d'ail 200 g de viande hachée 100 g de lardons quelques champignons de Paris frais 1 carotte Herbes de provence persil,... [Lire la suite]
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26 avril 2009

filets de poisson au four, en rouge et vert

pour faire un peu "léger" apres toutes ces recettes bien sucrées, voici un petit plat tout simple et qui permet de ne pas culpabiliser quand on prend un dessert bien plus riche (comme la pavlova au chocolat qui est en préparation !) Pour 4 personnes 2 gros filets de poisson blanc (j'ai pris du panga) 1 courgette 4 grosses tomates 1 gros oignon sel, poivre, herbes de provence quelques épices au choix 1 filet d'huile d'olive Disposer les filets dans un plat à gratin saler, poivrer, mettre... [Lire la suite]
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10 avril 2009

courgettes farcies à la ricotta

Des petites courgettes rondes agrementées d'une farce à la ricotta et au jambon pour 4 personnes 8 courgettes rondes 250 g de ricotta 200 g de jambon blanc 100 g de fromage rapé ou de parmesan 1 grosse gousse d'ail 1 grosse cuillère de ciboulette ciselée 2 oeufs du sel du poivre Laver les courgettes et les creuser délicatement avec une cuillère Mettre la chair des courgettes dans un mixeur avec l'ail et le jambon, mixer finement Dans un saladier mettre ce mélange, ajouter la ricotta, le... [Lire la suite]
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01 avril 2009

roulade de courgettes au chèvre et saumon... un délice !

Qui a dit que les courgettes étaient fades ? La courgette est un légume que j'aime beaucoup cuisiner, car elle permet de réaliser des formes sympas et elle se marie aussi bien avec la viande qu'avec le poisson. J'ai fait un essai cette semaine en utilisant des courgettes, du saumon et du fromage de chèvre (pour vider mes placards...) Cet essai a été une réussite, simple, rapide, joli et très bon ! que demander de plus ? La recette, tiens ! pour 16 roulés (prévoir 3-4 pièces par personne pour une entrée et 5-6 pour... [Lire la suite]
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19 mars 2009

mille feuilles de courgettes avec ou sans Mont d'or

On ne change pas une équipe qui gagne... et oui encore du Mont d'or dans mon plat j'ai réalisé un gratin de courgettes tout simple en portions individuelles j'ai fait deux versions La version courgettes et fromage râpé (emmental ou comté) gratin très doux et fondant et la version courgettes Mont d'or gratin savoureux, très parfumé Pour 5 gratins individuels au fromage râpé 5 courgettes 50 g de fromage râpé (emmental ou comté) 1 tomate coupée en rondelles sel, poivre Des cercles à... [Lire la suite]
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