Chocolat à tous les étages

Venez partager mes petites expériences culinaires... vous y trouverez le best of des gâteaux au chocolat... et plein d'autres gourmandises

20 mai 2009

Bouchées chocolat maison, chocolat à la noix de coco, chocolat praliné noisette, chocolat à la pâte d'amande

A peine le colis de Cheez ouvert j'ai voulu tester la marchandise, donc j'ai inauguré mes mini moules le soir même pour faire des chocolats J'ai ainsi fait : des chocolats à la noix de coco (lait de coco, noix de coco rapée et lait concentré sucré) des chocolats au caramel (sauce au caramel tres épaisse) des chocolat au praliné avec une noisette entière (pralinoise et noisette) des chocolats à la pate d'amande maison des chocolats à la cerise.. des "mon chéri" (ganache chocolat, jus de griottes à... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 08:27 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags : , , ,

14 mai 2009

pour les fans de noix de coco... deux essais coco pépites de chocolat

Premier essai les mini cakes Voici un petit gâteau élaboré ici en version "mini cake" Un coté moelleux, croustillant et parfumé à la noix de coco, parsemé de pépites de chocolat croquantes... du bonheur plein le palais ! je vous en livre le secret : pour 9 mini cakes (environ 280 g de pâte) 2 oeufs 100 g de farine 1 cac de levure chimique 1 cas de crème épaisse 30 g de beurre (facultatif mais pour le croustillant il est indispensable) 75 g de noix de coco râpée 100 g de... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 13:32 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : ,
11 mai 2009

Bouchées de cheesecake au chocolat, caramel beurre salé

Comme promis, voici la version chocolatissimo de mes cheesecakes Pour accompagner ces douceurs, un coulis de caramel au beurre salé de Guérande J'ai encore récidivé dans les bouchées, cela me permet de varier les parfums sans regret si l'un ou l'autre ne me convient pas... et là j'ai regretté de ne pas avoir fait plus de cheesecakes "tout chocolat" Pour cette fournée, je suis partie d'une base au fromage neutre et j'ai ajouté du caramel coulant et/ou des pépites de chocolat ou du chocolat fondu... Le... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 09:53 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 avril 2009

oeuf en chocolat garni de macarons au grand marnier

avec cet oeuf je participe à la finale du concours de Sabine sur le thème de Pâques ma recette initiale était un oeuf surprise Avec cet oeuf garni de macarons, je reste dans le thème de Pâques et j'ajoute un élément que j'apprécie beaucoup : les macarons Cet oeuf est réalisé avec un moulage en chocolat au lait. J'ai fait des mini macarons parfumés au grand marnier (ganache chocolat noir et grand marnier), et j'ai rempli l'oeuf de mini macarons avant de le fermer. J'ai ensuite collé des macarons tout... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 13:46 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 avril 2009

Des petits bâtonnets au chocolat comme des mikado "maison"

Parce que petitegentiane25 m'a fait craquer avec ses brochettes de fruits sur des mikados qu'elle avait trouvé chez Eléonora j'ai voulu moi aussi faire des brochettes de fruits frais (c'est surtout parce que mes enfants ont ADORE les brochettes de petitegentiane25 et que JE DEVAIS leur en faire.....) Donc on a fait un atelier "pâtisserie pour les enfants" avec la ferme intention de faire les brochettes de A à Z Pour les bâtonnets au chocolat j'ai trouvé une recette sympa : J'ai repris une recette de Zabou qui... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 13:07 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : ,
29 mars 2009

plateau de mignardises pour soirée filles

Le mystère du plateau de mignardises enfin dévoilé j'ai choisi d'apporter une partie du dessert pour notre soirée (presque) entre filles que nous inaugurons cette année sur mon plateau : - tiramisu à la framboise réalisé avec ma recette de base. j'ai ajouté un peu d'extrait d'amandes amères à la crème et un peu de rhum au jus de framboise. J'ai longuement fouetté les oeufs, puis le mascarpone (mon batteur à failli rendre l'âme) - mousse au toblerone il lui manque un petit quelque chose... faut que je réfléchisse.... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 13:56 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

28 mars 2009

mousse au toblerone

une petite mousse simplissime et très très sucrée... pour les amateurs de douceurs pour quelques mousses gourmandes il vous faudra 3 oeufs blancs et jaunes séparés 1 barre de toblerone (100g) c'est tout ! faire fondre au bain marie le toblerone battre les blancs en neige ferme mélanger les jaunes avec le chocolat incorporer délicatement les blancs à la maryse laisser au frais minimum 2h décorer avec des brisures de toblerone il n'est pas raisonnable de déguster... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 15:17 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 mars 2009

chinois à la crème d'amandes

j'ai trouvé cette recette sur "la popotte de Manue" et pour une fois, je l'ai suivie (presque)à la lettre... pour la brioche 55 g de beurre fondu 1 oeuf battu 10 cl de lait tiède 25 g de sucre 1/2 càc de sel (j'en ai mis à peine plus) 260 g de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydratée pour la crème d'amandes 50 g d'amandes en poudre 50 g de sucre 1 oeuf 50 g de beurre (j'ai mis 50 g de crème) 10 g de farine 1/2 càc d'extrait d'amande amère (j'en ai mis plus... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 20:38 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : ,
11 mars 2009

Premiers Canneles recette approuvée !

Je dédie cette recette à Catherine de "recettes en blog" qui a tenté avec succès les macarons... je lui avait dit que si elle tentait les macarons, je ferai des cannelés c'est donc chose faite ! pour 16 cannelés 500 ml de lait 200 g de sucre 1 gousse de vanille 100 g de farine 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs 10 cl de rhum 50 g de beurre La préparation est très rapide mais le temps de repos est looooong... 24h de repos + 1 heure de cuisson... les meilleures choses se font attendre... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 09:40 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags :
10 mars 2009

pâte d'amande maison facile et succulente

en panne de pâte d'amande ? no panic ! j'arrive ! j'ai testé pour vous la pâte d'amande maison facile et rapide, parfumée, délicieuse... pour une grosse boule de pâte d'amande (350-400g) 110 g de sucre glace 75 g de sucre 170 g de poudre d'amande 1 blanc d'oeuf 1 càc d'extrait d'amande amère (colorant facultatif) mélanger le sucre glace, le sure en poudre et la poudre d'amande, mixer le tout finement tamiser cette préparation au dessus d'un saladier ajouter le blanc d'oeuf, l'amande... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 09:19 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,