Chocolat à tous les étages

Venez partager mes petites expériences culinaires... vous y trouverez le best of des gâteaux au chocolat... et plein d'autres gourmandises

07 juin 2009

Rillettes de sardines

J'ai déménagé, retrouvez mes recettes ici Une idée apéritive sympa, très rapide et très facile à faire. Pour un petit bol de rillettes (apéritif pour 4 personnes) 100 g de sardines en boite (poids égoutté) 2 cas de ricotta 1 petit bouquet de ciboulette 1 échalotte poivre quelques gouttes de jus de citron Retirer l'arrête centrale des sardines Ecraser les sardines égouttées à la fourchette et les mettre dans un petit saladier Ajouter deux belles cas de ricotta, bien mélanger ... [Lire la suite]
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31 mai 2009

L'apéritif de l'été et la récap n°2 "mon meilleur gâteau au chocolat"

On commence par un petit apéritif sans grande prétention, mais qui passe vraiment bien quand c'est la saison des barbecues ! Un petit rosé pamplemousse tout simplement Il suffit d'un rosé bien frais (même très très frais) avec un trait de sirop de pamplemousse (jaune) Verser un peu de sirop de pamplemousse (plus ou moins selon les goûts, j'en mets un fond) puis remplir le verre de rosé très frais... C'est tout A consommer avec modération bien sûr ! bon ensuite ce que vous attendez tous et toutes...... [Lire la suite]
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16 mai 2009

Cake jambon, olives et comté ultra moelleux

L'été arrive, et les idées pour les apéritifs suivent... Voici ma recette fétiche de cake salé à décliner avec les ingrédients que l'on a sous la main. Aujourd'hui version tres classique : olives, jambon, fromage. pour 1 cake : 5 cl d'huile d'olive 5 cl d'huile de tournesol (plus d'huile de tournesol dans mes placards donc j'ai mis 7 cl d'huile d'olive au lieu de 5 cl + 5 cl) 15 cl de vin blanc sec 1 cas de crème épaisse (soit 45 g environ) 200 g de farine 1 paquet de levure chimique 4 oeufs ... [Lire la suite]
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02 mai 2009

bouchées apéritives : des oeufs dans les tomates ou des tomates dans les oeufs ?

un reste de tomates cocktail et quelques oeufs de caille. Une petite entrée sympa ou des amuse bouche. j'ai trouvé chez mon primeur des petites tomates allongées, je voulais les utiliser pour un apéritif, juste en "croque au sel" mais elles étaient peu parfumées et bien décevantes seules. Je les ai donc recyclées en bouchées apéritives. 10 petites tomates allongées 8 oeufs de caille quelques anchois persil et/ou ciboulette et/ou basilic quelques miettes de thon faire cuire les oeufs pendant 4 mn... [Lire la suite]
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16 avril 2009

tapenade au chèvre délicieuse plus tag...

Je suis vraiment tombée sous le charme de cette recette de tapenade originale élaborée par petitegentiane25 et son indipensable blog "tout le monde à table !" donc il fallait absolument que je la réalise, quitte à trouver un prétexte pour improviser un apéro.. 120 g d'olives vertes dénoyautées 1 gousse d'ail 1 petit fromage de chèvre frais ou un petit billy 1 cac de câpres de la sariette du basilic 2 à 3 càs d'huile d'olive de tres bonne qualité Ecraser l'ail, mixer le basilic et... [Lire la suite]
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07 avril 2009

Tomates cerises séchées maison

J'ai trouvé un kilo de tomates cerises pour trois fois rien, alors plutôt que de les manger en salade, j'ai décidé de leur donner une durée de vie bien plus longue J'ai fait un petit bocal de tomates séchées pas de recette précise , j'ai fait au pif total ! il faut couper les tomates (lavées et essuyées) en deux. Les poser sur une plaque recouverte d'une feuille aluminium, face bombée dessous. On sale, on poivre et on verse un peu de sucre en poudre (on peut mélanger sel, poivre et sucre et saupoudrer les tomates) et... [Lire la suite]
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24 février 2009

Gougères au fromage ou comment recycler des restes de fromage

Idéales pour l'apéritif, ces petits choux salés peuvent être déclinés à l'infini avec fromage, jambon, lardon ou autres saveurs J'ai choisi de terminer un petit fromage de chèvre qui commençait à se sentir mal et un bon morceau de roquefort Je n'ai pas pris la même recette que pour mes chouquettes, histoire de changer un peu 100 g de beurre 125 ml d'eau 125 ml de lait 1 càc de sel 150 g de farine 4 oeufs 1 petit fromage de chèvre frais (ou 100 g de comté rapé) préparer la pâte à choux comme... [Lire la suite]
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19 février 2009

Brésil ou brési

Non, non non, je ne vais pas danser la Samba... mais juste vous parler d'un mets "de chez moi" le brési ou brésil qui est proche de la viande des grisons Il s'agit de boeuf salé et fumé qui se déguste en tranches fines, à l'apéritif ou en accompagnement d'une raclette, d'une fondue au fromage. C'est bon, c'est fin c'est franc comtois ! Une petite recette "bien de chez nous" avec cette viande très parfumée va suivre... je cherche, je cherche... en attendant c'est à déguster simplement avec ma... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

Soupe angevine qui ne réchauffe pas les palais mais pétille sur les papilles...

Pas de photos ce soir, pas de recette élaborée. Juste une petite envie de fraicheur et de douceur avec cette boisson idéale pour un apéritif convivial. 10 cl de cointreau (à défaut du grand marnier) 10 cl de pulco citron 10 cl de sucre de canne liquide (canadou) 1 bouteille de crémant ou de champagne (soyons fou !) Mélanger le cointreau, le pulco et le sucre de canne, réserver au frais. (mettre aussi la bouteille de bulles au frais) Au moment de servir, verser le mélange dans un saladier ou un grand pichet et... [Lire la suite]
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