Chocolat à tous les étages

Venez partager mes petites expériences culinaires... vous y trouverez le best of des gâteaux au chocolat... et plein d'autres gourmandises

14 juin 2009

Filet mignon au barbecue

J'ai déménagé, vous allez etre redirigé automatiquement J'ai été séduite par cette recette de filet mignon au barbecue et il était bien sûr indispensable que je la teste rapidement Ce fut un délice, nous avons adoré, tellement adoré que nous gardons l'idée pour un prochain barbecue festif... Pour 4 personnes : 1 filet mignon 5 tranches de jambon fumé (jambon de parme pour moi) de la moutarde 1 à 2 gousses d'ail sel, poivre Dégraisser le filet mignon, le piquer à l'ail, le poivrer (je n'ai pas... [Lire la suite]
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10 juin 2009

Fondant coulant au chocolat d'Evelyne

J'ai déménagé retrouvez mes recettes ici Voici la participation d'Evelyne Je lui laisse la parole : Préparation : 10mnCuisson : 12 mn120 g de chocolat noir + 8 carrés3 oeufs80 g de sucre35 g de beurre1 cuil à soupe de farineFaire fondre les 120 g de chocolat dans une casserole avec le beurre en remuant régulièrement (au micro-onde c'est encore plus facile) pour former une pâte onctueuseDans un saladier mélanger les oeufs le sucre et la farineIncorporer la préparation chocolatée et mélangerVerser les 1/3 de la... [Lire la suite]
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05 juin 2009

Toutes les recettes de "mon meilleur gâteau au chocolat"

Alors voilà déjà une première récap avec toutes vos recettes ( presque 100 à ce jour !) Merci à toutes les participants d'avoir répondu si vite, bienvenue aux nouvelles recettes, j'ai encore quelques oeufs et quelques tablettes de chocolat en réserve.. pour participer c'est ici Vous avez en rouge les recettes testées et goûtées (elles ne sont pas choisies par ordre de préférence mais en fonction du temps, et surtout de mes ingrédients disponibles) 1. Le soufflé au chocolat noisettes de Nanou "C'est simple comme... [Lire la suite]
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22 mai 2009

Une glace à la vanille, trois présentations !

Voici ma première glace maison, j'ai fait très simple : une glace à la vanille. J'ai testé trois présentations différentes pour cette crème glacée. Une version boule de glace et fraises (avec un filet de chocolat pour la déco) Une version boule de glace, des griottes à l'eau de vie bien sucrées et un filet de jus de griottes Et comme la vanille va vraiment très bien avec les griottes, j'ai fait des petites portions individuelles avec une griotte cachée dans la vanille, le tout sous un enrobage de... [Lire la suite]
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06 mai 2009

Gateau très chocolat mousseux

Voici une recette pour les amateurs de chocolat, je l'ai trouvé sur le site supertoinette. (je crois que c'est une recette de P.Hermé mais je n'en suis pas sure) un gâteau mousseux, léger mais très fort en chocolat. 300 g de chocolat (j'ai testé le 70% + 60%, le 55% et ce dernier convient beaucoup mieux) 125 g de beurre 6 oeufs 1 cac bombée de maizena 75 g de sucre + 50 g de sucre 1 gousse de vanille Préchauffer le four à 210° Faire fondre le chocolat et le beurre mélanger au fouet les jaunes... [Lire la suite]
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18 mars 2009

entre gateau et flan, douceur rhum-coco...

ce dessert est très célèbre, qui ne l'a pas réalisé ? et bien moi jusqu'à il y a quelques jours... et comme je n'aime pas faire tout pareil que les autres et que j'aime mettre ma petite touche dans mes "copies" j'ai ajouté du rhum... j'aurais bien ajouté des pépites de chocolat, mais je n'ai pas osé ...non pas pour le goût (je suis persuadée que les pépites apportent un plus à ce dessert) mais je vous vois soupirer "encore du chocolat !" donc je ronge mon frein de je ne mets pas de chocolat... [Lire la suite]
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09 mars 2009

Boeuf bourguignon de Monsieur, purée carotte et coriandre

Si il y a un plat dont Monsieur chocolat est le roi c'est bien celui là ! Alors je lui laisse la place... pour 5 personnes 800 g de boeuf 3 belles tranches de lard 1 pied de cochon coupé en deux (et oui hélas il y a cet ingrédient, c'est pas beau, mais j'avoue que le pied de cochon apporte LE PETIT PLUS de ce plat) 2 os à moelle 3 oignons 4 grosses carottes 200 g de champignons de paris frais émincés 1 bouteille (voire plus) de vin rouge thym, laurier, sel, poivre, 5 baies farine ... [Lire la suite]
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06 mars 2009

Mousse au chocolat, coeur de crème brûlée et griottes

mousse au chocolat, pepites croquantes, crème brûlée et griottes pour ceux qui suivent vous remarquerez que souvent mes plats vont par deux voici la jumelle de ma mousse au chocolat et son coeur de griottes Le principe est le même que pour sa soeur, mais j'ai ajouté un mini disque de crème brûlée Je fais souvent un entremet au chocolat avec une dacquoise aux noisettes, une mousse légère au chocolat, une crème brûlée et des griottes (un jour, un jour, je le photographierai et la recette... [Lire la suite]
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17 février 2009

Saumon au champagne

Un plat de fête très facile à réaliser et délicieux pour 8 personnes 8 pavés de saumon sans la peau 8 échalotes 200 g de champignons de paris 500 g de crevettes cuites 1 bouteille de champagne 25 cl de fumet de poisson 70 g de farine 50 g de beurre 20 cl de crème épaisse sel, poivre Couper les échalotes finement, les faire revenir légèrement dans une poêle. recouvrir le fond d'un plat allant au four avec les échalotes Déposer les... [Lire la suite]
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15 février 2009

Profiteroles au chocolat

Voici le dessert tout spécialement réalisé en pensant à toi Corinne... Quand je fais un dessert qui me plait j'aime bien le décliner à toutes les sauces... mes chouquettes ont cuit avec leurs cousins les choux natures... et les petits choux ont donné des belles profiteroles pour une trentaine de petits choux 125 g de farine 70 g de beurre 4 oeufs 25 cl d'eau une bonne pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 200 g de chocolat noir 50 g d'amandes effilées grillées Suivre la... [Lire la suite]
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