Chocolat à tous les étages

Venez partager mes petites expériences culinaires... vous y trouverez le best of des gâteaux au chocolat... et plein d'autres gourmandises

30 mars 2009

brochettes de crevettes au curry

Avec ou sans préparation les crevettes se marient toujours bien avec le curry il vous faut 2-3 crevettes crues par brochette (prévoir 4-5 brochettes par personne) 3 tomates cerises par brochette un peu de coriandre fraiche hachée (ou à défaut du persil pour la couleur) pour la marinade : du curry de l'huile d'olive 1 gousse d'ail hachée (ou une échalote hachée) préparation enlever la carapace des crevettes préparer la marinade en mettant un filet d'huile d'olive et une bonne cuillère de curry et... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Gâteau aux épices, coeur de pâte d'amandes

Pendant la période de Noël, je fais depuis quelques années un moelleux au chocolat parfumé aux épices de pain d'épices. J'y ajoute des morceaux de pâte d'amandes J'ai eu envie de refaire ce gâteau même si ce n'est pas la période de Noël pour participer au click gourmand du moment pour corser le tout, la base sera presque mon moelleux habituel (on ne change pas une recette appréciée) mais point de morceaux de pâte d'amandes, mais plutôt un coeur de pâte d'amandes, et tant qu'à faire, un vrai coeur... Et... [Lire la suite]
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07 février 2009

Brochettes de poulet aux olives et cumin

Chez nous on utilise beaucoup les épices et le cumin en particulier, voici un plat rapide, simple, réalisé avec les restes glanés dans le frigo Pour 4 personnes : 4 filets de poulet 2 gros oignons 100 g d'olives vertes DENOYAUTEES (avec un peu de jus) une poignée d'amandes entières sans la peau 2 grosses tomates 4 courgettes 1 à 2 cuillères à café de cumin en poudre Faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive Faire griller la viande coupée en gros cubes Ajouter à la... [Lire la suite]
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05 février 2009

Tagliatelles de légumes et poulet parfum de curry

Un petit plat sans prétention, qui allie légumes, poulet et crevettes avec une sauce au curry toute douce. La recette est assez longue à préparer mais on peut largement sauter des étapes pour la raccourcir. pour 4 à 6 gourmands: 500 g de blanc de poulet 250 g de champignons de paris 4 belles courgettes 4 petites carottes 2 gros oignons 300 g de crevettes cuites 20 cl de vin blanc 20 cl de crème 2 cuillères à café de curry 1 cuillère à café de farine sel, poivre Découper... [Lire la suite]
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01 février 2009

Poulet sauce huitre (idéal pour les anti-fruits de mer)

C'est dimanche aujourd'hui et pendant que Madame chocolat se repose (c'est à dire fait 5 lessives, 3 paniers de repassage, lave les sols à grandes eaux et passe l'aspirateur....) Monsieur chocolat fait la cuisine... et quand Monsieur chocolat cuisine c'est toujours exotic-tic... Donc aujourd'hui inspiration réunionaise pour un plat aux parfums caramélisés. Le poulet est à base de sauce d'huitre, mais pour ceux qui n'aiment pas les huitres, pas de soucis, cette sauce n'en n'a que le nom et ne sent pas l'huitre. A tester sans... [Lire la suite]
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