Chocolat à tous les étages

Venez partager mes petites expériences culinaires... vous y trouverez le best of des gâteaux au chocolat... et plein d'autres gourmandises

20 mai 2009

Bouchées chocolat maison, chocolat à la noix de coco, chocolat praliné noisette, chocolat à la pâte d'amande

A peine le colis de Cheez ouvert j'ai voulu tester la marchandise, donc j'ai inauguré mes mini moules le soir même pour faire des chocolats J'ai ainsi fait : des chocolats à la noix de coco (lait de coco, noix de coco rapée et lait concentré sucré) des chocolats au caramel (sauce au caramel tres épaisse) des chocolat au praliné avec une noisette entière (pralinoise et noisette) des chocolats à la pate d'amande maison des chocolats à la cerise.. des "mon chéri" (ganache chocolat, jus de griottes à... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 08:27 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags : , , ,

17 mai 2009

Macarons rhubarbe et fraise

Il y a des jours où il ne vaudrait mieux pas enfiler son tablier, où tout ce qui passe dans vos casseroles pourrait finir à la poubelle, les ratés c'est parfois la loi des séries... Hier j'aurais pu dire "jamais deux sans trois !" Ça a commencé par les macarons, je ne sais pas pourquoi ils ont décidé de boursoufler et de ne pas cuire, résultat :  esthétiquement pas présentables même si gustativement ils étaient acceptables (même pas exceptionnels) J'ai quand même fait trois ou quatre macarons photogéniques...... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 08:02 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags : ,
11 mai 2009

Bouchées de cheesecake au chocolat, caramel beurre salé

Comme promis, voici la version chocolatissimo de mes cheesecakes Pour accompagner ces douceurs, un coulis de caramel au beurre salé de Guérande J'ai encore récidivé dans les bouchées, cela me permet de varier les parfums sans regret si l'un ou l'autre ne me convient pas... et là j'ai regretté de ne pas avoir fait plus de cheesecakes "tout chocolat" Pour cette fournée, je suis partie d'une base au fromage neutre et j'ai ajouté du caramel coulant et/ou des pépites de chocolat ou du chocolat fondu... Le... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 09:53 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 mai 2009

Mini cheese cake pour maxi gourmandise

Voici mon premier essai de cheese cake. Cette recette est une improvisation totale, n'ayant jamais goûté de cheese cake j'imagine qu'il doit être bien loin du "vrai de vrai", mais c'est ma version et je la trouve très à mon goût ! J'ai opté pour une version "miniature" afin de pouvoir varier les parfums. J'ai réalisé une base à la noix de coco et j'ai ensuite ajouté des framboises, des pépites de chocolat ou du chocolat fondu. Je fais toujours mes bouchées gourmandes dans mon super moule à mini muffins... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 11:55 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : ,
30 avril 2009

oeuf en chocolat garni de macarons au grand marnier

avec cet oeuf je participe à la finale du concours de Sabine sur le thème de Pâques ma recette initiale était un oeuf surprise Avec cet oeuf garni de macarons, je reste dans le thème de Pâques et j'ajoute un élément que j'apprécie beaucoup : les macarons Cet oeuf est réalisé avec un moulage en chocolat au lait. J'ai fait des mini macarons parfumés au grand marnier (ganache chocolat noir et grand marnier), et j'ai rempli l'oeuf de mini macarons avant de le fermer. J'ai ensuite collé des macarons tout... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 13:46 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 avril 2009

Mini cakes moelleux framboise nougat

Juste un petit essai pour utiliser un reste de nougat tendre. Pour une vingtaine de petits cakes 100 g de farine 150 g de poudre d'amandes 120 g de nougat 2 cas de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 1 bol de framboises 10 cl de crème liquide 20 g de beurre fondu 50 ml de lait 1 pincée de sel faire fondre le nougat dans une casserole avec le lait, remuer Dans un cul de poule, mettre le nougat fondu, les oeufs battus, la pincée de sel. Ajouter la farine (dans... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 10:18 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
Tags :

27 mars 2009

Financiers pistache framboises

Rien de très original, mais j'ai beaucoup "pâtissé" le week end dernier et j'avais quelques blancs en trop... alors macarons, meringues ? pas le temps de prendre du temps (déjà que j'étais contrariée car j'ai oublié de me rendre à une réunion super importante où tout le monde m'attendait, et qui va être reportée par ma faute - et moi qui cuisinait tranquillement pendant ce temps, un sourire béat aux lèvres - ... je leur ai promis des petits gâteaux pour me faire pardonner..) bref, pas de meringues ni de macarons... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 14:30 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : ,
22 mars 2009

petits beurre

la recette parfaite
Posté par chocochocolat à 23:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
05 mars 2009

guimauve à la violette

Toujours dans la série "retour en enfance" un essai de guimauves Je n'ai pris aucune photo pendant la préparation de cette recette, ma cuisine étant un vrai champ de bataille ! Les ingrédients : 2 blancs d'oeuf 180 g de sucre 70 g d'eau 6 feuilles de gélatine 15g de maïzena 15g de sucre glace 4 cuillères à soupe de sirop de violette quelques gouttes de colorant violet 100 g de chocolat pour la couverture faire tremper la gélatine Cuire le sucre avec l'eau jusqu'à ce... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 15:37 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags :
03 mars 2009

Un écrin en chocolat

Quand on aime le chocolat, il faut l'imaginer autrement qu'en tablette... j'ai completement craqué devant le sublime coeur en chocolat de kouky N'ayant pas de moule en forme de coeur, j'ai décidé de faire une petite boite en chocolat J'ai repris la technique de kouky qui consiste à décorer un moule avec du chocolat fondu en réalisant des effets d'arabesques, de dentelle... Ma boite étant toute petite (5 cm de coté) j'ai otpé pour de la cote de maille plutot que de la dentelle... autant faire dans... [Lire la suite]
Posté par chocochocolat à 13:13 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,