Chocolat à tous les étages

Venez partager mes petites expériences culinaires... vous y trouverez le best of des gâteaux au chocolat... et plein d'autres gourmandises

15 juin 2009

Epi de maïs au four

J'ai déménagé, vous allez etre redirigé automatiquement Rien de plus simple, mais rien de tel pour régaler les enfants De beaux épis sous leurs feuilles me semblant dignes d'intérêt, j'ai opté pour un plat qui change un peu de l'ordinaire. Il y a plusieurs façons de manger du maïs en épis, j'ai choisi ce soir la plus simple : au four en papillotte pour 4 personnes : 4 épis de maïs un peu de beurre (avec du beurre salé c'est extra) 4 feuilles de papier aluminium Oter les feuilles de maïs... [Lire la suite]
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12 juin 2009

gratin de courgettes au fromage

J'ai déménagé, vous allez etre redirigé automatiquement simple mais savoureux, un gratin de courgettes tres fondant, sous les couches de courgettes se cache du fromage râpé pour 4 personnes 5 courgettes lavées non épluchées 200 g de fromage rapé sel, poivre Laver les courgettes et les couper à l'aide d'une mandoline afin de former des rondelles tres fines. Disposer dans un plat à gratin beurré une couche de courgettes saler, poivrer et parsemer un peu de fromage râpé Alterner des... [Lire la suite]
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11 juin 2009

Cannelloni maison épinard saumon ricotta

J'ai déménagé, vous allez etre redirigé automatiquement Quand on a testé les pâtes maison, il est difficile de revenir en arrière... j'ai voulu essayer des cannelloni maison pour utiliser un reste de ricotta J'ai repris la recette de ma copine "Uguette" et au lieu de couper de fines lamelles, j'ai coupé des rectangles de pâte C'est plus facile même si la machine à pâte aurait été la bienvenue ! pour 4 personnes : 200 g de farine 1 oeuf un peu d'eau 300 g d'épinards frais (240-250 g... [Lire la suite]
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09 juin 2009

Lasagnes de courgettes rapides et délicieuses

J'ai déménagé, retrouvez mes recettes ici Voici une deuxième version de lasagnes de courgettes encore plus savoureuses que les premières (clic) Pour 4-5 personnes 4 courgettes 2 échalotes 2 carottes 1 petit poireau 2 tomates bien mures 1 à 2 verres de coulis de tomates 1 verre de vin 3 gousses d'ail 400 g de boeuf haché cru 200 g de lardons 150 à 200 g de fromage râpé une poignée de persil sel, poivre, herbes de provence 1 bol de béchamel salée et poivrée (crème liquide + farine... [Lire la suite]
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26 mai 2009

Chaud - froid de radis

Rien de bien compliqué, rien de bien original.  Mais une première pour moi : La soupe de fanes de radis J'ai profité d'une belle récolte de radis du jardin pour enfin essayer la soupe de fanes. Avec leurs belles feuilles fraîchement cueillies et non traitées, mes radis sont parfaits pour cette soupe. Pour le chaud : les feuilles de deux grosses bottes de radis (je n'ai pas pesé, mais il y en avait beaucoup) 1 oignon 1 carotte 1 petite courgette 1 pomme de terre (facultatif mais permet le velouté) ... [Lire la suite]
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23 mai 2009

Tomates farcies ricotta thon et tomates sechées version chaude ou froide

Comme souvent voici deux versions d'un plat simplissime, histoire de choisir celle qui me plaira le plus. J'ai utilisé pour ce plat mes tomates séchées maison, un pot de ricotta, et quelques miettes de thon au naturel. Dans la version chaude j'ai ajouté un oeuf. Pour 4 tomates (taille moyenne voire petite) 1/2 pot de ricotta 16 tomates cerises séchées (maison) du basilic frais ou surgelé quelques miettes de thon au naturel (facultatif) sel, poivre Couper la partie supérieure des tomates, les... [Lire la suite]
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12 mai 2009

Galettes de pommes de terre au four selon Coco

J'aime bien que l'on teste mes recettes mais j'adore aussi tester celles des autres Quand Coco me dit que ses patates râpées au four sont "une tuerie" je cours acheter des patates, brancher mon robot (non pas celui qui fait tout mais celui qui râpe) et préchauffer mon four et le résultat est   extra ! Croustillant, fondant et sans graisse ajoutée, si ce n'est un peu de fromage (mais c'est hautement facultatif !) Pour 10 galettes (3-4 personnes) une dizaine de pommes de terre de taille moyenne ... [Lire la suite]
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09 mai 2009

Gratin de courgettes comme des lasagnes

Un plat complet et fort savoureux Pour changer des lasagnes, j'ai remplacé les feuilles de pâte par des tranches fines de courgettes. J'ai ainsi fait des couches de courgettes et de viande hachée à la façon des lasagnes (avec peut être moins de sauce tomate et sans béchamel pour cette fois) Mes loulous ont adoré ! Pour 3 personnes : 5 courgettes 1 tomate 1 oignon 1 gousse d'ail 200 g de viande hachée 100 g de lardons quelques champignons de Paris frais 1 carotte Herbes de provence persil,... [Lire la suite]
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05 mai 2009

Bananes plantain au four (rapide)

Un petit plat sans prétention à grignoter devant la télé ou en accompagnement d'une grande salade fraîche (salade verte, échalotte, tomates, champignons frais, le tout arrosé d'une sauce au velours de balsamique...) J'ai déjà posté une recette de banane plantain grillée. J'avais cuisiné ce fruit-légume à la poêle. Aujourd'hui je vous présente la version cuite au four. La banane plantain se déguste généralement salée, grillée, frite ou bouillie (et réduite en purée ce n'est pas ma cuisson favorite c'est assez bourratif) ... [Lire la suite]
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11 avril 2009

risotto aux poireaux

Depuis que je bave sur les assiettes de risotto que l'on voit sur tous les blogs, je me suis lancée aussi dans l'aventure du risotto J'ai bien fait ce fut un succès Le risotto est un plat assez simple mais un peu long à préparer, il demande une attention un peu particulière puisqu'il faut quand même rester à coté. Pour 4 personnes 320 g de riz spécial risotto 1 litre de bouillon de légumes chaud (j'ai fait un bouillon avec beaucoup de poireaux) 1 cuillère à soupe ou 2 d'huile d'olive 1 gros oignon 1 verre... [Lire la suite]
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