Chocolat à tous les étages

Venez partager mes petites expériences culinaires... vous y trouverez le best of des gâteaux au chocolat... et plein d'autres gourmandises

31 mai 2009

L'apéritif de l'été et la récap n°2 "mon meilleur gâteau au chocolat"

On commence par un petit apéritif sans grande prétention, mais qui passe vraiment bien quand c'est la saison des barbecues ! Un petit rosé pamplemousse tout simplement Il suffit d'un rosé bien frais (même très très frais) avec un trait de sirop de pamplemousse (jaune) Verser un peu de sirop de pamplemousse (plus ou moins selon les goûts, j'en mets un fond) puis remplir le verre de rosé très frais... C'est tout A consommer avec modération bien sûr ! bon ensuite ce que vous attendez tous et toutes...... [Lire la suite]
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30 mai 2009

Flognarde aux pommes de Tallula

Au milieu de toutes ces recettes de gâteaux au chocolat plus gourmandes les unes que les autres, je vais essayer de vous proposer aussi des recettes sans chocolat Voici donc un dessert qui a été beaucoup apprécié chez moi, des petites flognardes aux pommes, recette reprise intégralement chez Tallula (entre les flognardes, les grimoles, les flamusses et les clafoutis, le choix est vaste !) Pour 12 à 15 petites flognardes individuelles 5 pommes 3 oeufs 75 grammes de sucre roux (j'ai mis un peu de rapadura) 1... [Lire la suite]
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29 mai 2009

"Mon meilleur gâteau au chocolat" la récap

Pour démarrer en beauté ce long week end voici les premières participations du concours "mon meilleur gâteau au chocolat", je sens que je vais très vite devoir me mettre aux fourneaux pour tester afin de ne pas être dépassée 1. Le soufflé au chocolat noisettes de Nanou "C'est simple comme bon" 2. Le fondant au chocolat excellentissime de Tallula "dans la cuisine de Tallula" 3. La Marquise au chocolat pistaches de Karine "Cuisine Karine" 4. La tartelette aux spéculoos... [Lire la suite]
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28 mai 2009

Flognarde aux courgettes, tomates séchées et chèvre

Voici une petite entrée chaude délicieusement parfumée. Je bavais depuis un moment devant la flognarde aux pommes de Tallula qui elle même avait repéré une recette salée chez Chef Nini comme je ne connaissais pas ce plat auvergnat, j'ai testé en sucré et en salé ! Aujourd'hui vous aurez la version salée Ce plat ressemble à un clafoutis de légumes et j'ai beaucoup apprécié. pour 4 ramequins individuels : 1 grosse courgette 20-25 tomates cerises séchées 2 oeufs 50 g de farine 1 pincée de sel,... [Lire la suite]
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27 mai 2009

Concours "Mon meilleur gâteau au chocolat"

Alors voilà, comme je suis une fana du chocolat, et des gâteaux au chocolat, j'ai envie de découvrir d'autres recettes que ma recette "fétiche" (que j'aime beaucoup mais que je ne voudrais pas manger tous les jours quand même) Aussi je fais appel à vos bonnes âmes pour m'aider à résoudre ce cruel manque... Proposez moi une ou plusieurs (3 maxi) recette(s) de gâteau au chocolat. Je testerai (enfin, mes collègues goûteront avec moi) les recettes et ma préférée gagnera un colis gourmand (avec des spécialités de... [Lire la suite]
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26 mai 2009

Chaud - froid de radis

Rien de bien compliqué, rien de bien original.  Mais une première pour moi : La soupe de fanes de radis J'ai profité d'une belle récolte de radis du jardin pour enfin essayer la soupe de fanes. Avec leurs belles feuilles fraîchement cueillies et non traitées, mes radis sont parfaits pour cette soupe. Pour le chaud : les feuilles de deux grosses bottes de radis (je n'ai pas pesé, mais il y en avait beaucoup) 1 oignon 1 carotte 1 petite courgette 1 pomme de terre (facultatif mais permet le velouté) ... [Lire la suite]
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25 mai 2009

le gâteau impossible mexicain

J'ai trouvé chez Mirliton une recette très tentante de gâteau au chocolat appelé "gâteau magique" Ce gâteau est une déclinaison du "pastel imposible" mexicain ou "gâteau impossible" : un dessert composé d'un gâteau moelleux (presque brownie selon moi) sous une couche de flan (vanille dans la version classique de Laurange, chocolat dans la version magique de Mirliton) J'ai repris la recette de Mirliton, mais n'ayant pas de moule à manqué en silicone j'ai utilisé des moules à muffins, à mini... [Lire la suite]
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24 mai 2009

mini crème brulée version réglisse ou version vanille ?

Je suis une adepte des mini trucs, et je le répète souvent... J'ai donc décliné ma recette de crème brûlée en mini coupelles. Pour changer un peu j'ai parfumé la moitié à la réglisse pour une quinzaine de petites crèmes version vanille : 190 g de crème liquide à 30% 60 g de lait 35 g de sucre 1 gousse de vanille 2 oeufs pour la version réglisse : mêmes ingrédients ajouter  1 cac de poudre de réglisse pour 15 coupelles diminuer le sucre (25 à... [Lire la suite]
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23 mai 2009

Tomates farcies ricotta thon et tomates sechées version chaude ou froide

Comme souvent voici deux versions d'un plat simplissime, histoire de choisir celle qui me plaira le plus. J'ai utilisé pour ce plat mes tomates séchées maison, un pot de ricotta, et quelques miettes de thon au naturel. Dans la version chaude j'ai ajouté un oeuf. Pour 4 tomates (taille moyenne voire petite) 1/2 pot de ricotta 16 tomates cerises séchées (maison) du basilic frais ou surgelé quelques miettes de thon au naturel (facultatif) sel, poivre Couper la partie supérieure des tomates, les... [Lire la suite]
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22 mai 2009

Une glace à la vanille, trois présentations !

Voici ma première glace maison, j'ai fait très simple : une glace à la vanille. J'ai testé trois présentations différentes pour cette crème glacée. Une version boule de glace et fraises (avec un filet de chocolat pour la déco) Une version boule de glace, des griottes à l'eau de vie bien sucrées et un filet de jus de griottes Et comme la vanille va vraiment très bien avec les griottes, j'ai fait des petites portions individuelles avec une griotte cachée dans la vanille, le tout sous un enrobage de... [Lire la suite]
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