750 grammes
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Chocolat à tous les étages
21 avril 2009

Haricots verts et boulettes de boeuf

GEDC0317

Tout simple, une recette assez légère

Pour 4 personnes

400 g de viande de boeuf hachée

2 oignons

1 boite de tomates pelées au jus (petite boite)

400 g de haricots verts frais ou surgelés (surgelés pour ma part)

1 carotte

sel, poivre, herbes de provence

persil haché

1 poignée de fromage rapé

un peu de mie de pain trempée dans du lait

1 oeuf battu (facultatif)

Hacher la viande. Couper tres finement les oignons et la carotte. Mettre la carotte et la moitié des oignons hachés dans la viande, ajouter le persil, le fromage, le pain, (l'oeuf). Saler et poivrer. Bien mélanger la farce.

Façonner des boulettes avec la farce de la taille d'une grosse noix

Dans une poele faire griller les boulettes de viande à feu vif (l'extérieur doit etre doré, l'intérieur ne doit pas être cuit) Réserver.

GEDC0309

Dans une cocotte verser la boite de tomates pelées (les couper en petits morceaux)

ajouter le reste d'oignon, un peu de sel, de poivre et des herbes de provence.

Jeter les haricots verts crus, bien mélanger.

GEDC0310

Déopser les boulettes sur les haricots et couvrir.

Laisser mijoter pendant au moins 45 mn (les haricots doivent être cuits)

Ne pas trop remuer, les boulettes sont fragiles et risquent de s'écraser. J'ai par contre régulièrement arrosé de jus de tomates mes boulettes qui reposaient sur les haricots.

GEDC0318

Il ne reste plus qu'à passer à table !

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Commentaires
C
Ta farce est vraiment sympa! J’aime bien avec les petits légumes!
I
c'est bien quand ca me donner des idees de repas pour les enfants ;) merci
I
une petite recette toute simple et délicieuse...
V
les enfants me réclament sans arrêt des polpettes !!!<br /> c'est vrai que fait maison, c'est tellement bon
D
Humm elles sont vraiment tentantes tes petites boulettes de viande ! J'adore !
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