Le "cookies in the brownie" ... le retour...

25 février 2009

Après mon premier essai de ce dessert orginal

j'ai recommencé

J'ai repris le même principe mais en rendant le brownie encore plus fondant (ben oui plus de beurre, moins de farine quoi !)

j'ai coupé mon glaçage avant qu'il ne soit trop dur !

et alors ? et alors ?

Argggg..... là c'était le TOP du TOP !

Donc voici mon ultime version adoptée !

Pour 15 à 20 bouchées

100 g de chocolat noir à 70% de cacao

2 petits oeufs

50 g de sucre

75 g de beurre

50 g de noisettes grossièrement coupées

25 g de farine

1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat et le beurre

mélanger les oeufs et le sucre

Ajouter la farine, le sel, puis le chocolat et les noisettes

Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé

Préparer les cookies

Mélanger à la main, 100 g de farine (avec 1cac de levure), 50 g de beurre mou, 50 g de sucre, 1 oeuf, 50 g de chocolat concassé ou de pepites de chocolat et quelques pépites de caramel (j'ai coupé 4 caramels mous en petits morceaux)

Former une boule, en prélever des noix de pate, les applatir et les déposer sur le brownie

cuire à 160° pendant 25 mn (surveiller la cuisson, trop cuit c'est trop sec)

Laisser refroidir

Préparer le glacage avec 150 g de chocolat fondu et couvrir le gateau

Laisser au frais quelques minutes, quand le chocolat n'est plus brillant, il est un peu mou mais ne colle pas, découper des petits carrés et remettre au frais.